2020 Pinotage Private Cellar

Dieser Wein von kräftiger Farbe zeigt in der Nase intensive Noten von schwarzen Beeren, Maulbeeren und einer leichten Zigarrenkiste. Schöne florale Töne, gefolgt von Schichten roter Früchte. Am Gaumen herrscht ein ausgewogenes Verhältnis zwischen einem dichten Fruchtkern, heller Säure und feinen Tanninen. Der Abgang ist lang und rein mit einer feinen Holzwürze, die diesen außergewöhnlichen Pinotage abrundet.
Vinifikation: Vor der Gärung wurde eine 48-stündige Kaltmazeration durchgeführt, um Farbe und Frucht zu extrahieren. Die Extraktion während der Gärung erfolgte durch dreimaliges manuelles Abstechen pro Tag. Die Schalen wurden sanft gepresst, bevor sie trocken vergoren wurden. Der MLF fand in Fässern statt. Reifung für 22 Monate in 60% französischen und 40% amerikanischen Eichenfässern. Insgesamt wurden 40% neue, 30% 2nd Fill und 30% 3rd Fill Fässer für die Reifung verwendet.

Rebsorte: Pinotage

Geschmack: trocken
Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Säuregehalt: 6 g/l
Restzucker: 2,7 g/l
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

Abfüller, Importeur: CAPEWEINE.COM, Unterortwang 11b, 87545 Burgberg, DE