2021 Obscura White

Unser OBSCURA White Blend besteht aus den Rebsorten Semillon, Chenin Blanc, Viognier, Sauvignon Blanc und Petite Manseng aus biologischem Anbau. Die Trauben wurden entrappt und sanft in zwei Qvevri pro Sorte eingemaischt, wobei die natürliche Gärung nach drei bis fünf Tagen spontan einsetzte. Die Gärung dauerte etwa 14 Tage, während derer der Tresterhut viermal täglich mit einem speziellen Holzwerkzeug eingedrückt wurde. Nach Abschluss der Gärung wurde der Wein weitere sechs Wochen auf den Schalen belassen, wobei er weiterhin täglich sanft abgestochen wurde. Diese Reifung auf den Schalen trägt zur Extraktion der Tannine bei und verleiht dem Wein seine einzigartigen Eigenschaften und seine bernsteinfarbene Tönung. Während die Georgier dafür bekannt sind, ihren Weißweinen bis zu sechs Monate Hautkontakt zu geben, haben wir uns bei unserem ersten Jahrgang von OBSCURA für einen konservativeren Ansatz entschieden. Ohne jegliche Zusätze oder Anpassungen tragen die Tannine zur Konservierung des Weins bei und fungieren als natürliche Alternative zu SO2.

Rebsorte: 27% Semillon, 27% Chenin Blanc, 20% Viognier, 17% Sauvignon Blanc, 9% Petite Manseng

Geschmack: trocken
Alkoholgehalt: 12% Vol.
Säuregehalt: 4,8 g/l
Restzucker: 1,8 g/l
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

Abfüller, Importeur: CAPEWEINE.COM, Unterortwang 11b, 87545 Burgberg, DE