2021 Cabernet Sauvignon Südtirol

Sehr kompakt mit einem intensiven tiefen Rubinrot, kräftig aromatisch im Duft, nachhaltig, sich ständig entwickelnd, warm und reif, auch nach langem Stehen im Glas. Auf der Zunge ist er robust, mit einem feinen lang anhaltenden Tannin. Nach der Anlieferung werden die Trauben leicht gequetscht und entrappt. Nach einer kurzen Mazeration wird die Maische für ca. 10 Tage vergoren. Während der Gärung wird der Most durch Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Schalen gehalten. Am Ende der Gärung lassen wir die Temperatur leicht ansteigen, um eine bessere Farb- und Geschmacksextration aus den Traubenschalen zu erzielen.

Rebsorte: Cabernet Sauvignon

Klassifikation: Denominazione di Origine Controllata
Alkoholgehalt: 14% Vol.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

Abfüller, Importeur: Weingut J. Hofstätter Srl, Rathausplatz 7, 39040 Tramin A.D. W. ( Bz), IT