2023 Syrah

Alle Trauben wurden einzeln von Hand geerntet, in Kisten verpackt und 24 Stunden lang in einem kalten Raum gelagert. Am nächsten Tag wurden die Trauben sortiert und in offene Gärbehälter (100 % ganze Trauben) umgefüllt, wo sie drei Tage lang kalt eingeweicht wurden, bevor die natürliche Gärung einsetzte, unterstützt durch zwei bis drei Abschläge pro Tag, um die Extraktion zu fördern. Der Wein verbrachte insgesamt 12 Tage auf den Schalen, bevor wir ihn leicht abpressten. Danach wurde der Saft in 500-Liter-Fässer aus alter Eiche umgefüllt. Der Jahrgang durfte dann 10 Monate lang reifen, bevor er abgefüllt, verschnitten und abgefüllt wurde.

Farbe: Tiefes Rubinrot
In der Nase Aromen von roten und schwarzen Früchten, Fynbos, Gewürzen und dunklem Pfeffer
Geschmack: Gute Fruchtkonzentration, pikant mit Gewürzen, strukturiert und mit ausgewogener Säure

Rebsorte: Syrah

Geschmack: trocken
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Säuregehalt: 5,3 g/l
Restzucker: 1,8 g/l
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

Abfüller, Importeur: CAPEWEINE.COM, Unterortwang 11b, 87545 Burgberg, DE