2023 Pinotage

Jeder Weinberg wurde zweimal geerntet, wodurch wir Beeren mit unterschiedlichen Eigenschaften erhielten. Dies wiederum verlieh der endgültigen Mischung mehr Charakter und Tiefe. Alle Trauben wurden frühmorgens von Hand gepflückt, in Kisten verpackt und in einem Kühlraum
24 Stunden lang. Am nächsten Tag wurden die Trauben sortiert und in offene Gärbehälter umgefüllt - 15 % ganze Trauben, der Rest ganze Beeren -, wo sie drei Tage lang kalt eingeweicht wurden, bevor die natürliche Gärung begann, unterstützt durch einen Abschlag pro Tag. Nach Abschluss der Gärung blieb der Wein 7 Tage lang auf den Schalen, bevor er abgepresst und in eine Kombination aus alten 300- und 500-Liter-Fässern umgefüllt wurde. Nach 8 Monaten wurde der Wein abgefüllt und in einen Betontank umgefüllt. Der endgültige Verschnitt reifte weitere 2 Monate, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde.

Farbe: Mittelviolett
Nase: Aromatische dunkle Kirschen, rote Johannisbeeren, getrocknete Kräuter und Gewürze
Geschmack: Gute Fruchtkonzentration, würzig, strukturiert mit ausgewogener Säure


Rebsorte: Pinotage

Geschmack: trocken
Alkoholgehalt: 12,9% Vol.
Säuregehalt: 5,2 g/l
Restzucker: 1,3 g/l
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

Abfüller, Importeur: CAPEWEINE.COM, Unterortwang 11b, 87545 Burgberg, DE