2019 Pinot Nero Réserve secco

Dopo una raccolta manuale selettiva, le uve vengono parzialmente diraspate e messe nei serbatoi di fermentazione come acini interi. Dopo alcuni giorni di macerazione a freddo, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti selvatici a una temperatura compresa tra 28 e 30 gradi. Dopo una breve post-macerazione, il mosto viene pressato delicatamente. Questo Pinot Nero matura per almeno 12 mesi in barrique usate.

Raccomandazione: temperatura di consumo 15 - 18 gradi Celsius. Da gustare come accompagnamento a formaggi a pasta dura e cotolette di vitello.

Vitigno: Pinot nero

Classificazione: vino di qualità proveniente da una specifica regione di coltivazione
Sapore: secco
Gradazione alcolica: 13% vol.
Acidità: 5,8 g/l
Zucchero residuo: 0,5 g/l
Informazioni sugli allergeni: contiene solfiti.

Imbottigliatore, importatore: Weingut Freiherr von Gleichenstein, Bahnhofstraße 12, 79235 Oberrotweil, DE