2022 Capofaro Malvasia di Salina 0.5L

La Malvasia proviene dal vigneto "Anteatro", che si trova a 50 metri sul livello del mare e il cui terreno è caratterizzato da una tessitura sciolta e sabbiosa derivante dalla disgregazione di antichi sedimenti lavici. Nonostante l'elevata porosità, il terreno ha una buona capacità di ritenzione idrica. In generale, il terreno è povero di sostanze nutritive e di materia organica, che può essere facilmente scomposta a causa della struttura porosa e del clima caldo. Le uve maturano generalmente nella prima decade di settembre e si disidratano lentamente, conservando una buona acidità e una discreta gradazione alcolica. L'integrità del frutto è particolarmente importante, per questo le uve non vengono essiccate al sole ma all'ombra, per favorire un processo di appassimento che eviti la perdita delle note varietali contenute nella delicata buccia.

Vitigno: Malvasia

Classificazione: Indicazione Geografica Tipica
Sapore: dolce
Affinamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Acidità: 7,00 g/l
Zucchero residuo: 166,00 g/l
Informazioni sugli allergeni: contiene solfiti.

Imbottigliatore, importatore: Tasca Conti D'Almerita, Conte Tasca D'Almerita Soc. Agr. Arl, Via Dei Fiori, 13, 90129 Palermo, IT