2021 Merlot Südtirol

Questo Merlot ha un colore rubino intenso, è compatto e denso, con un bouquet caldo e concentrato in cui note superficiali di gelatina di mora si uniscono a toni sottili che ricordano il sottobosco. Al palato dispiega il suo sapore spiccatamente vinoso che, in combinazione con l'elegante struttura tannica, gli conferisce un finale lungo e persistente. Dopo la consegna, le uve vengono leggermente pigiate e diraspate. Dopo una breve macerazione, il mosto viene fatto fermentare per circa 10 giorni. Durante la fermentazione, il mosto viene mantenuto a contatto con le bucce mediante rimontaggi e pigiatura soffice. Alla fine della fermentazione, lasciamo che la temperatura aumenti leggermente per ottenere una migliore estrazione del colore e del sapore dalle bucce.

Varietà d'uva: Merlot

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata
Sapore: secco
Gradazione alcolica: 14% vol.
Acidità: 4,60 g/l
Zucchero residuo: 0,30 g/l
Informazioni sugli allergeni: contiene solfiti.

Imbottigliatore, importatore: Cantina J. Hofstätter Srl, Rathausplatz 7, 39040 Tramin A.D. W. ( Bz), IT