2021 Cabernet Sauvignon Südtirol

Molto compatto, di colore rosso rubino intenso e profondo, potentemente aromatico al naso, persistente, in continua evoluzione, caldo e maturo, anche dopo una lunga permanenza nel bicchiere. Al palato è robusto, con un tannino fine e duraturo. Dopo la consegna, le uve vengono leggermente pigiate e diraspate. Dopo una breve macerazione, il mosto viene fatto fermentare per circa 10 giorni. Durante la fermentazione, il mosto viene mantenuto a contatto con le bucce mediante rimontaggi e pigiature delicate. Alla fine della fermentazione, lasciamo che la temperatura aumenti leggermente per ottenere una migliore estrazione del colore e del sapore dalle bucce.

Vitigno: Cabernet Sauvignon

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata
Gradazione alcolica: 14% vol.
Informazioni sugli allergeni: contiene solfiti.

Imbottigliatore, importatore: Cantina J. Hofstätter Srl, Rathausplatz 7, 39040 Tramin A.D. W. ( Bz), IT