2018 Bellavista Pas Operé Extra Brut

Un'idea che sale verso il cielo. Questa cuvée simboleggia purezza, energia, freschezza e cambiamento, come le nuvole che attraversano il cielo. Pas Operé, un assemblaggio di Chardonnay e Pinot nero, è il risultato di una rigorosa selezione in vigna e proviene esclusivamente da parcelle di oltre 30 anni, per lo più esposte a sud-est. Una selezione di 40 vini di ogni annata mira a definire un'espressione essenziale: raffinata, elegante e senza compromessi. Va notato che il 50% del mosto fermenta in piccole botti di rovere bianco, mentre il periodo totale di invecchiamento in cantina non è inferiore a 6 anni. È evidente che si tratta di una cuvée destinata a evolversi nel tempo, tanto espressiva quanto duratura. Una ricca spuma bianca è accompagnata da un perlage di ineguagliabile persistenza e finezza, mentre gli aromi sono complessi, anche se essenziali, fin dall'inizio. Al palato si rivela un vino completo, elegante e raffinato, con sfumature di mela golden e camomilla, miele e vaniglia, anice e bacche della macchia mediterranea. La consistenza vivace e setosa è sostenuta da un'acidità subliminale in una progressione ineguagliabile.

Vitigno: 63% Chardonnay, 37% Pinot Nero

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Sapore: extra brut
Vinificazione: metodo champenoise
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Acidità: 0,30 g/l
Zucchero residuo: 1,00 g/l
Informazioni sugli allergeni: contiene solfiti.

Imbottigliatore, importatore: Terra Moretti Distribuzione S.R.L., Via Vittorio Emanuele, 21, 25030 Erbusco, IT