2022 I Capitelli Passito 0.375L

Origine geografica: nei comuni di Monteforte e Soave, sulle colline di Foscarino e Zoppega, nei vigneti delimitati da canne sacre (Capitelliô). Tipo di terreno: tufo vulcanico in alcune zone, calcareo in altre. Sistema di vinificazione: vendemmia a Guyot: selezione dei grappoli più maturi e sani, che vengono raccolti su piccoli vassoi in un unico strato e fatti appassire in locali ben ventilati. a dicembre le uve presentano un buon grado di muffa nobile. Vinificazione: pressatura soffice in atmosfera a bassa ossigenazione nel periodo natalizio. il mosto molto dolce fermenta poi in piccole botti di rovere di Allier. successivo affinamento in acciaio inox per 8 mesi. Produzione: 30.000 bottiglie Si conserva per oltre 25 anni.

Vitigno: Garganega

Classificazione: Indicazione Geografica Tipica
Sapore: dolce
Affinamento: acciaio inox, barrique
Gradazione alcolica: 12% vol.
Acidità: 6,50 g/l
Zucchero residuo: 168,00 g/l
Informazioni sugli allergeni: contiene solfiti.

Imbottigliatore, importatore: Anselmi S.R.L., Società Agricola, Via San Carlo 46, 37032 Monteforte D'Alpone, IT