2016 Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella 1.5L

Forza ed eleganza, anno dopo anno Olmi è il nome della cantina di Pedemonte di Valpolicella, nel cuore della Valpolicella Classica. Si estende su una superficie di 2,5 ettari con esposizione a sud-ovest. Il vigneto è terrazzato: L'ampia pendenza assicura la perdita d'acqua durante le abbondanti precipitazioni, mentre la profondità e la struttura prevalentemente argillosa permettono di trattenere l'acqua nei periodi di siccità. Negli anni Sessanta, Renzo Tedeschi ebbe la felice idea di vinificare separatamente le uve del vigneto Monte Olmi per creare uno dei primissimi cru della Valpolicella. Oggi il Monte Olmi è il simbolo dell'azienda e del territorio. Terreno: rosso, argilloso e calcareo (30% di cui 5% attivo) Età del vigneto: 20 anni (età media) Coltivazione della vite: Pergola trentina. Vendemmia: Fine settembre, inizio ottobre. Appassimento delle uve in fruttaio: controllo dell'umidità dell'ambiente per circa 4 mesi. Pressatura soffice Fermentazione alcolica e macerazione: 40/60 giorni / temperatura 15-18 € C. Maturazione in botti di rovere di Slavonia: 4 anni. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia: 6 mesi. Descrizione del vino. Colore: rosso rubino intenso. Limpido e trasparente. Profumo: note di ciliegia, lampone e ribes rosso, mescolate a note di legno di Slavonia.

Vitigni: 30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 10% Oseleta, Negrara, Dindarella, Croatina, Forselina.

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Sapore: secco
Gradazione alcolica: 17% vol.
Acidità: 6,50 g/l
Zucchero residuo: 7,50 g/l
Informazioni sugli allergeni: contiene solfiti.

Imbottigliatore, importatore: Tedeschi, Società Agricola F.Lli Tedeschi S.R.L., Via Giuseppe Verdi 4, 37029 Pedemonte, IT