2010 Vin Santo Torgiano 0.375L

Le uve vengono raccolte a fine settembre e lasciate appassire su graticci in fruttai ventilati fino a dicembre. La vinificazione avviene come segue: Selezione manuale delle uve, pressatura diretta in presse idrauliche verticali con una resa del 25%, fermentazione lenta in botti di rovere, affinamento per 90 mesi in botti di rovere, di cui il 10% in legno nuovo. Il colore del vino è ambrato con leggeri riflessi dorati. È caratterizzato da intense note aromatiche che ricordano le albicocche, i fichi secchi e la confettura chiara, con sentori di miele e fiori gialli sul finale. Al palato si percepisce un'equilibrata concentrazione di zuccheri, con un'acidità leggermente agrumata e intensi sapori di frutta, un finale di lunga durata e una dolcezza ricca di finezza. Focus: un vino da meditazione della tradizione umbra e toscana, che è sempre stato prodotto da chiunque avesse qualche vite nel proprio giardino, facendo appassire l'uva in soffitta appesa alle travi di legno del tetto o stesa su graticci. Nella nostra regione il Vin Santo è sempre stato un dono prezioso per gli ospiti, accompagnato dalla "cialda", un dolce e sottile biscotto locale all'anice, come testimonia la ricca collezione di ferri da stiro "cialda" che ne raccontano l'uso nei secoli. Curiosità: il nome Vin Santo deriva dal fatto che il vino viene tradizionalmente imbottigliato prima di Pasqua, durante la Settimana Santa, dopo essere maturato in piccole botti di castagno.

Vitigno: Trebbiano, Grechetto

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata
Sapore: dolce
Affinamento: fermentazione in botti di rovere
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Acidità: 7,20 g/l
Zucchero residuo: 180,00 g/l
Informazioni sugli allergeni: contiene solfiti.

Imbottigliatore, importatore: Lungarotti Soc. Agricola A.R.L., Viale Giorgio Lungarotti, 2, 6089 Torgiano, IT