2019 Cabernet Sauvignon Merlot Riserva - Biologico

Le uve provengono dai migliori vigneti di Tattendorf. Per ottenere una maturazione fisiologica ottimale, rimangono solo pochi grappoli per vite. Solo quando la buccia, i semi e anche i raspi sono perfettamente maturi, le uve vengono accuratamente raccolte a mano. L'uva viene poi lavorata molto delicatamente e il mosto viene fatto fermentare in tini aperti e il panetto di mosto viene immerso 3 volte al giorno. Il tempo di macerazione è naturalmente molto più lungo e dipende dall'annata e dal grado di maturazione. Solo i migliori lotti della qualità riserva vengono poi suddivisi in 50% barrique nuove e 50% barrique di secondo riempimento e maturano per 18 mesi. Solo dopo questa lunga fase di maturazione vengono assaggiate tutte le botti e solo le migliori vengono assemblate per la riserva.

Gusto: Aroma di more e ribes. Elegante con un corpo forte. Tannini finemente integrati.

Vitigno: Cabernet Sauvignon

Falstaff: 94/100

Gradazione alcolica: 14% vol.
Acidità: 5,6 g/l
Zucchero residuo: 1,3 g/l
Informazioni sugli allergeni: contiene solfiti.

Imbottigliatore, importatore: Weingut Familie Auer, Pottendorferstraße 14, 2523 Tattendorf, Austria.