2022 PIETRA

Le uve vengono fatte fermentare in piccoli fermentatori aperti (1 tonnellata e 1,4 tonnellate) con un'estrazione molto bassa, solo una volta al giorno per 10-14 giorni. Tutte le fermentazioni sono effettuate con grappoli interi e durante la fermentazione vengono utilizzati metodi sia carbonici che semi-carbonici. Le uve vengono pressate in vasche prima dell'appassimento e travasate 1 - 2 volte per eliminare le fecce grossolane. Vengono poi trasferite in vecchie botti da 400 litri per completare la fermentazione malolattica e la maturazione. Il vino viene imbottigliato nello stesso anno, all'inizio dell'estate.
Le uve sono coltivate nel distretto di Swartland, più precisamente nel distretto di Paardeberg, nel Capo Occidentale in Sudafrica. I terreni sono molto poveri, suoli granitici decomposti con uno strato superiore sabbioso e una piovosità media annua di 450-500 mm in questa zona. Tutti i vigneti sono coltivati a secco a cespuglio.
Durante la vendemmia, le uve sono state raccolte precocemente per preservare la freschezza, l'acidità naturale e una minore gradazione alcolica. Nella produzione dei VINI L EQUINOX non vengono utilizzati additivi, a parte una piccola dose di zolfo. Bottiglie prodotte: 516 unità.

Vitigno: Cabernet Sauvignon

Sapore: secco
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Acidità: 6,3 g/l
Zucchero residuo: 3,6 g/l
Informazioni sugli allergeni: contiene solfiti.

Imbottigliatore, importatore: CAPEWEINE.COM, Unterortwang 11b, DE-87545 Burgberg