2021 Rosso Obscura

Il nostro blend OBSCURA Red è composto da due Qvevri di Shiraz a piena maturazione, un Qvevri di Greanche diraspato e un Mourvèdre a piena maturazione, con una fermentazione naturale che inizia spontaneamente dopo sette-otto giorni. Durante la fermentazione, il cappello è stato pigiato quattro volte al giorno con uno speciale strumento di legno. Il vino è poi rimasto sulle bucce per altri sei mesi ed è stato leggermente pressato ogni giorno. Il contatto prolungato con le bucce favorisce l'estrazione dei tannini, aiuta a preservare il vino e fornisce un'alternativa naturale alla SO2 senza additivi o aggiustamenti. Il vino è stato poi separato dalle bucce senza pressatura e i componenti sono stati lasciati chiarificare, non filtrati e non raffinati, prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento. Il vino può presentare una certa quantità di sedimenti.

Vitigno: 53% Shiraz, 33% Grenache, 14% Mourvèdre

Sapore: secco
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Acidità: 4,5 g/l
Zucchero residuo: 2,3 g/l
Informazioni sugli allergeni: contiene solfiti.

Imbottigliatore, importatore: CAPEWEINE.COM, Unterortwang 11b, DE-87545 Burgberg