2019 Klip Kop Steen

Il succo richiede sempre molto tempo per fermentare e il vino che ne risulta ha una meravigliosa mineralità. Grazie alle basse rese e all'età delle viti, è ovviamente strutturato e profondo nel sapore. Ha un profilo gustativo complesso e di pietra e sospettiamo che possa invecchiare piuttosto bene.
Viene raccolto a mano in cassette e raffreddato per una notte in un locale fresco. La parcella viene pressata senza diraspatura e il succo viene imbottigliato direttamente in una vecchia botte da 1200 litri. La fermentazione dura diversi mesi e si completa in modo naturale. Il vino rimane sulle fecce per tutta la sua maturazione e viene poi imbottigliato senza alcun tipo di affinamento o filtrazione. Bottiglie prodotte: 1.490 unità.

Vitigno: Chenin Blanc

Sapore: secco
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Acidità: 4,9 g/l
Zucchero residuo: 1,4 g/l
Informazioni sugli allergeni: contiene solfiti.

Imbottigliatore, importatore: CAPEWEINE.COM, Unterortwang 11b, DE-87545 Burgberg