2019 Pinot noir Réserve sec

Après des vendanges manuelles sélectives, les raisins sont en partie égrappés et entiers dans les cuves de fermentation. Après une macération à froid de plusieurs jours, la fermentation se fait spontanément avec des levures sauvages, à une température de 28 à 30 degrés Celsius. Après une courte macération secondaire, le moût est pressé avec précaution. Ce pinot noir a mûri pendant au moins 12 mois dans des fûts de chêne usagés.

Recommandation : température de dégustation 15 - 18 degrés Celsius. Dégustez ce vin en accompagnement de fromages à pâte dure et d'émincés de veau.

Cépage : Pinot noir

Classification : Vin de qualité produit dans une région déterminée
Goût : sec
Teneur en alcool : 13% vol.
Acidité : 5,8 g/l
Sucre résiduel : 0,5 g/l
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : Weingut Freiherr von Gleichenstein, Bahnhofstraße 12, 79235 Oberrotweil, DE