2022 SILT

Les raisins ont été égrappés et ont fermenté dans une petite cuve de fermentation ouverte de 1,4 tonne pendant toute la durée de la première fermentation, les peaux étant légèrement retirées une fois par jour. Une fois le vin sec, les peaux et le vin ont été transvasés dans des fûts ouverts et les fûts ont été refermés. Le vin a passé 90 jours sur les peaux dans les fûts avant d'être pressé fin mai. Le vin est mis en bouteille la même année, au début de l'été. Les raisins sont cultivés dans le district d'Olifantsrivier, sur la côte ouest de l'Afrique du Sud. Les sols sont des alluvions argileuses avec une forte salinité et une pluviométrie annuelle moyenne de seulement 160 mm dans cette région. Ces vignobles sont plantés de vignes en espalier. Lors des vendanges, les raisins ont été récoltés tôt afin d'obtenir de la fraîcheur, une acidité naturelle et un taux d'alcool plus faible. Aucun additif n'est utilisé dans la production de L'EQUINOX WINES, à l'exception d'une petite dose de soufre. Bouteilles produites : 517 unités.

Cépage : Muscat d'Alexandrie

Goût : sec
Degré d'alcool : 12% vol.
Acidité : 5,4 g/l
Sucre résiduel : 2 g/l
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : CAPEWEINE.COM, Unterortwang 11b, DE-87545 Burgberg