2020 Feudo Arancio Rosso Riserva

Les raisins sont vendangés fin septembre, lorsqu'ils ont atteint une maturité aromatique et polyphénolique (arômes et colorants) optimale. La fermentation alcoolique se fait avec l'ajout de levures sélectionnées et dure en moyenne 10-12 jours avec des remontages réguliers à une température de 25-27 degrés. Ensuite, une partie du Nero d'Avola vieillit en cuve d'acier (30 pour cent) afin de conserver le caractère fruité et complexe des fruits rouges mûrs. Les 70 pour cent restants vieillissent pendant 8 à 10 mois dans des fûts de chêne français, ce qui permet d'assouplir les tanins et de donner au vin structure et corps. À la fin de cette période de maturation, les deux vins sont à nouveau réunis et reposent pendant 12 mois supplémentaires, d'abord en cuve d'acier, puis en bouteille, pour s'affiner. Couleur : rouge rubis profond Odeur : arômes intenses et épicés de mûres et de framboises. Goût : Acidité discrète et tanins veloutés. Un vin corsé et épicé.

Accompagnement : Nous recommandons ce vin avec des fromages à pâte dure, des plats de pâtes et de la viande de porc rôtie.

Cépage : Nero d'Avola

Classification : Denominazione di Origine Controllata
Goût : sec
Teneur en alcool : 13,5% vol.
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : Nosio S.P.A. - Gruppo Mezzacorona, Via Del Teroldego 1/E, 38016 Mezzocorona, IT