2022 I Capitelli Passito 0.375L

Origine géographique : dans les communes de monteforte et de soave, sur les collines de Foscarino et Zoppega, dans les vignobles bordés de ceps sacrés (Capitelliô). Nature du sol : tuf volcanique dans certaines zones, calcaire dans d'autres. Système d'élevage : vendanges en guyot : sélection des raisins les plus mûrs et les plus sains, rassemblés sur de petits plateaux en une seule couche et séchés dans des locaux bien aérés. en décembre, les raisins présentent une bonne pourriture noble. Vinification : pressurage doux en atmosphère pauvre en oxygène au moment de Noël. puis le moût très doux fermente dans de petits fûts de chêne de l'Allier. ensuite, élevage en acier inoxydable pendant 8 mois. Production : 30.000 Durée de conservation en bouteille : plus de 25 ans

Cépage : Garganega

Classification : Indicazione Geografica Tipica
Goût : doux
Elevage : Acier inoxydable, barrique
Degré d'alcool : 12% vol.
Acidité : 6,50 g/l
Sucre résiduel : 168,00 g/l
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : Anselmi S.R.L., Società Agricola, Via San Carlo 46, 37032 Monteforte D'Alpone, IT