2021 Vigna Oberkerschbaum Sauvignon Blanc

L'Oberkerschbaum se présente dans le verre avec une robe jaune paille intense aux reflets légèrement verdâtres. Des arômes d'agrumes mûrs, de pamplemousse et de bergamote, se mêlent à de délicates senteurs de silex et d'ortie. En bouche, ce fruité se poursuit, un sauvignon d'une complexité harmonieuse qui ne le fait jamais paraître trop mince malgré son acidité racée, un vin qui convainc par sa longueur aromatique. Ce sauvignon est une sélection des meilleurs raisins de notre domaine Oberkerschbaum à Buchholz/Salurn, à 750-800 mètres d'altitude. Grâce à son microclimat particulier, à son orientation idéale et à ses altitudes difficiles, le domaine Oberkerschbaum compte parmi les cru les plus passionnants pour le sauvignon du Tyrol du Sud. Dans le Tyrol du Sud, seule la classification "Vigna" garantit l'origine du vin du vignoble. Sols : argile et cailloux calcaires. Après la livraison, les raisins sont légèrement foulés et le moût est laissé en contact avec les peaux pendant quelques heures afin de faire ressortir le fruité du vin. Après un pressurage doux et une sédimentation naturelle des bourbes, le moût fermente à température contrôlée. Après la fermentation, l'Oberkerschbaum Sauvignon est élevé pendant huit mois supplémentaires sur des lies fines en fûts de chêne. Les lies fines sont remuées tous les mois.

Cépage : Sauvignon blanc

Classification : Denominazione di Origine Controllata
Goût : sec
Teneur en alcool : 13,5% vol.
Acidité : 6,30 g/l
Sucre résiduel : 0,50 g/l
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : Weingut J. Hofstätter Srl, Rathausplatz 7, 39040 Tramin A.D. W. ( Bz), IT