2021 Neipperger Schlossberg Lemberger GG

Rose saumoné avec des reflets rouges brillants. Couleur très intense. Effervescence fine, recherchée et dynamique. Un bouquet estival et frais, merveilleusement intense, avec des notes de fruits jaunes mûrs et juteux (pêches de vigne), de baies rouges légèrement acidulées (groseilles) ainsi que d'agrumes (oranges sanguines). Au contact de l'air, on retrouve également des notes d'abricots du Roussillon qui rappellent la confiture. L'attaque en bouche est flatteuse, juteuse et concentrée. Une fraîcheur saline et calcaire lui succède immédiatement et lui confère une souplesse exquise. Les arômes rappellent les fruits mûrs et croquants (pêches de vigne, nectarines) et les agrumes (citrons), qui confèrent au vin un goût citronné et légèrement amer. L'effervescence douce et délicate se fond parfaitement dans une texture veloutée. La finale savoureuse et longue est presque un peu salée et reflète à merveille les sols calcaires et secs qui ont donné naissance à ce champagne, avec une touche de tanins et d'amertume.

Recommandation : Servir à 8 degrés Celsius, excellent en apéritif, accompagne également très bien les plats de volaille noble, le saumon poché ou les coquilles Saint-Jacques. Les desserts à base de farine comme les biscuits aux baies rouges mûres s'harmonisent également parfaitement.

Cépage : Lemberger

Classification : Grosses Gewächs
Goût : sec
Teneur en alcool : 13,5% vol.
Acidité : 6,6 g/l
Sucre résiduel : 3,1 g/l
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : Gräflich von Neippergsche Hauptverwaltung, Schloss, 74193 Schwaigern, DE