2021 IrRossoToscana

Un millésime d'un grand équilibre. Au premier coup d'œil, il présente une couleur rouge vive et éclatante. Le nez explose de petits fruits, comme les cerises rouges et noires. En bouche, il est riche et élégant, avec une structure tannique dense et un goût persistant. Il est déjà très agréable maintenant, mais atteindra son apogée dans quelques années. Sélection manuelle des raisins avant et après l'égrappage à l'aide d'un sélecteur optique. Vient ensuite la fermentation spontanée sans ajout de levures et la macération, soutenue par de fréquents pigeages. Tout cela se passe dans des cuves tronconiques en acier qui sont ouvertes pendant 13 jours à température contrôlée.

Cépage : 85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon

Classification : Indicazione Geografica Tipica
Goût : sec
Degré alcoolique : 14% vol.
Acidité : 5,40 g/l
Sucre résiduel : 1,00 g/l
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : Casanova Di Neri, Azianda Agricola Casanova Di Neri Di Giacomo Neri, Podere Fiesole, 53024 Montalcino, IT