2021 Braide Grande Pinot Grigio

VIGNOBLE : Braide Grande dans la localité de Ruttars dans la commune de Dolegna del Collio TYPE DE TERRAIN : ARGILE ET CHARDON CÉPAGE ù Pinot Grigio. SYSTÈME DE CULTURE ù Capucin et Guyot. VINIFICATION ET ÉLEVAGE : la vendange est entièrement manuelle en cagettes, avec une macération à froid dans un pressoir horizontal d'une durée de huit heures, suivie d'un nettoyage du moût. La fermentation se fait à 30 % en barriques d'Allier et à 70 % en fûts d'acier à une température contrôlée de 10 €C. À la fin de la fermentation, le produit ainsi obtenu n'est pas décanté et est donc élevé pendant environ huit mois dans les mêmes récipients, tout en étant maintenu à une température constante. C'est à la fin de cette période qu'a lieu l'assemblage final, suivi de la mise en bouteille et d'une nouvelle maturation en bouteille, avant que le vin ne commence à être commercialisé. CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : Couleur jaune paille intense, un bouquet qui rappelle les épices et les fleurs, sec, plein, presque sauvage, avec un arrière-goût de noix de muscade.

Cépage : 100% Pinot Grigio

Classification : Denominazione di Origine Controllata
Goût : sec
Teneur en alcool : 13,5% vol.
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : Soc. Agr. Livon Società Semplice, Via Montarezza, 33, 33048 San Giovanni Al Natisone, IT