2018 Ensemble mixte Fürchtegott

Jutta Ambrositsch a décidé d'abandonner 200 fois son travail de directrice artistique d'une agence de publicité pour se plonger dans le vignoble. En fait, assez spontanément. Le premier quart d'hectare de riesling a été rapidement trouvé et loué. Le résultat réjouissant a confirmé la décision. Petit à petit, le domaine s'est agrandi pour atteindre quatre hectares. Les vignobles situés de part et d'autre du Danube sont plantés de "Gemischter Satz", un cépage qui se caractérise par une grande diversité, Grüner Veltliner, Riesling et cépages rouges.

La vinification se fait exclusivement à partir de raisins récoltés à la main, de manière puriste, en inox et en gros bois. Les levures non issues du vignoble sont taboues, les quantités de soufre utilisées pour stabiliser les vins se situent à la limite la plus basse. Dix week-ends par an, le "Buschenschank In Residence" ouvre ses portes au 5a de la Langackergasse à Grinzing - un village viticole à la périphérie de Vienne.

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