2018 Barthenau Vigna San Urbano Blauburgunder

Un pinot noir dont la couleur rouge rubis foncé laisse déjà présager une énorme concentration. Si le nez est encore un peu fermé au premier abord, il ne tarde pas à libérer ses arômes dans le verre, qui rappellent le bouquet aux multiples facettes des bourgognes classiques. Le parfum enveloppant de griottes et de framboises est encore souligné par de délicates notes de vanille et de fines notes d'épices. En bouche, il est très bien équilibré et convainc par son élégante acidité, ses tanins bien intégrés et une concentration aromatique impressionnante. Le Barthenau Vogna S. Urbano est l'expression de notre cru le plus précieux. Il est situé au cœur des vignobles entourant notre domaine Barthenau près de Mazon. Ce pinot noir reflète l'énorme potentiel de ce site unique, où poussent des vignes dont certaines ont plus de 55 ans. Seule la classification "Vigna" garantit l'origine d'un vin de terroir dans le Tyrol du Sud. Sols : Conglomérat de sols argileux, calcaires et porphyriques. Après la livraison, une grande partie des raisins sont légèrement foulés et égrappés, 25% arrivent intacts dans la cuve de fermentation. Après une courte macération au frais pour affiner le bouquet de fruits, le vin fermente pendant environ 10 jours. Pendant la fermentation, le moût est constamment maintenu en contact avec les parties solides du raisin. L'élevage en fûts de bois s'étend sur deux phases différentes : dans la première phase, le vin est conservé pendant environ 12 mois dans de petits fûts de chêne, dans la phase 2, il est élevé après l'assemblage pendant environ 12 mois supplémentaires dans de grands fûts de chêne. Après la mise en bouteille, le vin est conservé pendant 8 mois dans les caves de l'Ansitz Barthenau.

Cépage : Pinot noir

Classification : Denominazione di Origine Controllata
Goût : sec
Teneur en alcool : 13,5% vol.
Acidité : 5,60 g/l
Sucre résiduel : 1,30 g/l
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : Weingut J. Hofstätter Srl, Rathausplatz 7, 39040 Tramin A.D. W. ( Bz), IT