2017 Blaufränkisch Hetfleisch

Jutta Ambrositsch a décidé en 200 d'abandonner son travail de directrice artistique d'une agence de publicité pour se plonger dans le vignoble. En fait, c'est assez spontané. Le premier quart d'hectare de riesling a été rapidement trouvé et loué. Le résultat réjouissant a confirmé la décision. Petit à petit, le domaine s'est agrandi pour atteindre quatre hectares. Les vignobles situés de part et d'autre du Danube sont plantés de "Gemischter Satz", une variété de cépage allemand, Grüner VeltlinerRiesling et des cépages rouges.

La vinification se fait exclusivement à partir de raisins récoltés à la main, de manière puriste, en inox et en gros bois. Les levures non issues du vignoble sont taboues, les quantités de soufre utilisées pour stabiliser les vins se situent à la limite inférieure. Dix week-ends par an, le "Buschenschank In Residence" ouvre ses portes au 5a de la Langackergasse à Grinzing - un village viticole à la périphérie de Vienne.

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