2015 Blanc de Blancs Brut Millésime

Couleur or, éclatante, avec des reflets légèrement verts. Effervescence extrêmement fine, délicate et crémeuse. Un bouquet clair, remarquablement minéral, avec des notes d'agrumes (pomme cédrat), des arômes de fleurs blanches vanillées (pollen) et des arômes de récolte (amande, céréales). La fraîcheur de ce bouquet s'exprime également sous forme de notes rappelant la menthe et l'iode (brise marine). Des arômes plus chauds de fumée et de torréfaction ainsi que des notes de beurre fondu apparaissent peu à peu. L'attaque est crémeuse, à la fois concentrée et délicate. Puis intense avec une délicate effervescence. Un vin mûr, densément concentré, à la texture extrêmement poudrée et à la finale très saline. Des notes boisées et fumées lui confèrent une belle longueur et complexité et indiquent un bon potentiel de garde. La finale est aromatiquement claire, rafraîchissante et très savoureuse.

Recommandation : Servir bien frais à 8 degrés Celsius. En apéritif pour toute occasion particulière. Il accompagne merveilleusement bien les plats, les poissons aromatiques s'y prêtent particulièrement bien, par exemple les sushis ou le filet de lotte à la mousse de truffes. Les classiques comme le caviar, les huîtres ou le fin fromage Brillant Savarin sont toujours un vrai plaisir.

Cépage : Chardonnay

Classification : Appellation d'Origine Contrôlée
Goût : brut
Degré alcoolique : 12,5% vol.
Acidité : 8,1 g/l
Sucre résiduel : 8,4 g/l
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : Champagne Louis Roederer S.A., 21 Boulevard Lundy, 51100 Reims, FR