2020 blanc de blancs

100% CHARDONNAY | BRUT NATURE

Notre premier vin mousseux est enfin en vente !

Pour notre Blanc de Blancs, nous avons pressé délicatement des raisins 100% chardonnay, puis nous les avons fait fermenter et mûrir en barrique et en cuve inox. Il a été mis en bouteille en mars 2021. Élaboré selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille et 24 mois de levurage plus tard, nous l'avons dégorgé sans aucun additif. Il est désormais vendu en tant que zero dosage ou brut nature.

Le nez est typiquement blanc de blancs, fruité blanc, droit, pêche blanche, poire mûre, pomme séchée, amandes grillées et caramel.
En bouche, le caractère du chardonnay pur se révèle avec une belle densité et un fondant fin et une acidité fraîche et vive. L'arôme est élégant avec une profondeur et une complexité marquées par un très long vieillissement sur lies. Son fondant délicat, combiné à une acidité fraîche et vive, peut s'épanouir pleinement grâce à l'absence totale de dosage sucré. Sa densité et sa légère salinité résonnent encore longtemps. Il rappelle la Champagne et laisse l'esprit vagabonder.

Cépage : Chardonnay

Goût : brut nature
Degré d'alcool : 12% vol.
Acidité : 5,7 g/l
Sucre résiduel : 0,1 g/l
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : Weingut Bernhard Stenner GbR, Grauelstr.11, 55129 Mainz, Allemagne