2021 Barthenau Vigna S. Michele Weissburgunder

Un vin particulièrement élégant, à la structure prononcée et au bouquet riche et complexe. Sur la langue, il est extraordinairement harmonieux, enveloppant, avec des notes fruitées prononcées et une acidité finement équilibrée. Les raisins poussent autour du domaine Barthenau à une altitude de 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. La situation du vignoble sur un versant légèrement incliné favorise une maturité optimale des raisins grâce à un ensoleillement idéal et une bonne aération. Les journées chaudes et les nuits fraîches garantissent des degrés d'acidité élevés, et donc une longue durée de conservation de ce vin. Dans le Tyrol du Sud, seule la classification "Vigna" garantit l'origine d'un vin de terroir. Sols : Conglomérat de sols argileux, calcaires et porphyriques. Pour faire ressortir le fruité du vin, les raisins sont macérés avec les peaux de raisin pendant quelques heures avant le pressurage. Après une légère clarification, le moût est fermenté dans de grands fûts de chêne. Après la fermentation et après un premier soutirage, le vin est conservé pendant 15 mois dans de grands fûts en bois sur les lies fines. Les lies fines sont remuées chaque semaine. Après la mise en bouteille, le vin est conservé en bouteille pendant environ 6 mois supplémentaires.

Cépage : Pinot Bianco

Classification : Denominazione di Origine Controllata
Goût : sec
Teneur en alcool : 13,5% vol.
Acidité : 5,60 g/l
Sucre résiduel : 0,70 g/l
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : Weingut J. Hofstätter Srl, Rathausplatz 7, 39040 Tramin A.D. W. ( Bz), IT