2018 Lungarotti Brut Millesimato Spum. Metodo Classico

Date de mise en bouteille : printemps 2017. Il s'agit d'une fermentation classique en bouteille, réglée pour une longue durée en respectant strictement toutes les règles de la production classique de vin mousseux, avec 24-30 mois de prise de mousse et remuage su pupitres pendant 45 jours, le vin reste ensuite 1 mois avant le dégorgement et 3 autres stop avant la commercialisation.Dosage au dégorgement : 4 g/litre.Couleur : jaune paille avec des bulles très fines et persistantes.Odeur : d'une complexité élégante, qui rappelle l'amande, la noisette et une légère expression de croûte de pain, très intense avec une finale florale. Goût : enveloppant, avec une mousse délicate et une grande persistance, fruité et bien structuré, avec une acidité fraîche et propre et un soupçon d'agrumes en fin de bouche. Focus : la proportion de chardonnay et de pinot noir varie légèrement chaque année, en fonction de l'année viticole.Curiosité : le pinot noir a été introduit en Ombrie dans la première moitié des années 70 par Giorgio Lungarotti, qui a choisi une sélection adaptée à la production de vins mousseux parce qu'il voulait appliquer à Torgiano sa propre méthode classique, convaincu que les particularités pédologiques et climatiques de la région pouvaient donner des raisins avec une bonne acidité, permettant une production équivalente à celle des régions les plus connues en termes de fraîcheur et d'élégance.

Cépage : Chardonnay. Pinot noir

Goût : brut
Elevage : Fermentation en bouteille
Degré d'alcool : 12,5% vol.
Acidité : 8,20 g/l
Sucre résiduel : 4,10 g/l
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : Lungarotti Soc. Agricola A.R.L., Viale Giorgio Lungarotti, 2, 6089 Torgiano, IT