2017 Maternigo Valpolicella Superiore

Notre cartographie des sols du grand domaine Maternigo nous a permis d'identifier certaines parcelles qui se sont révélées être de véritables crus en raison des caractéristiques de leur terrain, de leur exposition et des résultats obtenus par les vignes. L'une d'entre elles est le vignoble Impervio, ainsi nommé en raison de sa pente abrupte. Impervio se caractérise par la présence de marnes blanches et jaunes, particulièrement adaptées à la production d'un Valpolicella au style très frais et équilibré. Grâce à l'étude innovante des caractéristiques du sol et des plantes que nous avons menée chez Maternigo, chaque cépage est constamment surveillé et la maturation des fruits est contrôlée quotidiennement : La sélection minutieuse des raisins donne un vin à la fois fruité et épicé, avec une structure et une concentration bien modulées et une acidité suffisante pour lui conférer un bon potentiel de garde. Âge du vignoble : 10 ans. Culture : Guyot. Technique de vinification. Vendange : raisins trop mûrs sur la plante vers la mi-/fin octobre. Broyage et égrappage Fermentation alcoolique et macération : 20 jours/température 20-23€ C. Maturation en fûts de 20/25 hl en chêne de Slavonie : 14 mois. Mise en bouteille et vieillissement en bouteille : 6 mois. Description du vin. Couleur : rouge rubis profond, clair et lumineux. Bouquet : fruit très prononcé. Notes de groseilles rouges, de cerises et de prunes qui confèrent au vin

Cépage : 40% Corvina, 40% Corvinone, 20% Rondinella

Classification : Denominazione di Origine Controllata
Goût : sec
Degré alcoolique : 15% vol.
Acidité : 5,70 g/l
Sucre résiduel : 3,80 g/l
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : Tedeschi, Società Agricola F.Lli Tedeschi S.R.L., Via Giuseppe Verdi 4, 37029 Pedemonte, IT