2016 Maternigo Valpolicella Superiore

En étudiant et en cataloguant précisément les différents sols du grand domaine de Maternigo, Tedeschi a pu identifier les zones qui, de par leur composition et leur orientation, produisent les meilleurs vins. L'un d'entre eux est le vignoble Impervio, qui doit son nom à sa forte déclivité. Avec ses marnes blanches et jaunes, il est parfaitement adapté pour produire un Valpolicella très frais et équilibré. Chaque pied de vigne est surveillé en permanence afin de pouvoir suivre quotidiennement la maturation des raisins. La sélection minutieuse des raisins donne finalement un vin fruité et épicé, qui allie une bonne structure et une bonne concentration à une acidité suffisante pour pouvoir si bien vieillir. Vignoble Impervio dans le lieu-dit Maternigo, à 400 m d'altitude Terroir : sols morainiques fertiles, marnes blanches avec des couches jaunes calcaires. Élevage : fermentation du moût à température contrôlée en acier inoxydable à 20-23€C pendant 20 jours, fermentation malolactique, puis élevage en fûts de chêne slavon de 20/25 hl pendant 14 mois et en bouteille pendant 6 mois supplémentaires. Style : bouquet fruité et dense avec des notes de cerise, de prune et de groseille rouge ainsi que des nuances de vanille et d'épices, élégant, éthéré, minéral, acidité bien intégrée, belle fraîcheur, équilibré, très bonne structure et longueur

Cépage : 40% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella

Classification : Denominazione di Origine Controllata
Goût : sec
Elevage : 14 mois en chêne de Slavonie
Degré alcoolique : 15% vol.
Acidité : 5,70 g/l
Sucre résiduel : 3,80 g/l
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : Tedeschi, Società Agricola F.Lli Tedeschi S.R.L., Via Giuseppe Verdi 4, 37029 Pedemonte, IT