2011 Barolo Classico

Un beau goût harmonieux avec des senteurs de réglisse et des tanins doux.

Les vignobles sont situés dans la région de Castiglione Falletto, au cœur des Langhe et de la région de Barolo. L'exposition est à l'est, à l'ouest et au sud-ouest ; le sol est argileux et calcaire, avec une profondeur sur la marne de 0,5 mètre. Le porte-greffe est le Kober/S04, avec une densité de 4000 ceps par hectare et un âge compris entre 6 et 35 ans. Fermentation en cuves d'acier à température contrôlée pendant 10-12 jours, puis macération sous eau pendant 15 jours, suivie d'un soutirage et d'une fermentation malolactique en petits fûts à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, transvasement dans des petits et grands fûts en bois pour une maturation d'au moins deux ans. Enfin, mise en bouteille et affinage en bouteille pendant pas moins d'un an.

Cépage : Nebbiolo

James Suckling : 92/100

Degré d'alcool : 14% vol.
Informations sur les allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : Silvano Ed Elena Boroli S.R.L., Via Pugnane, 4, 12060 Castiglione Falletto CN, Italie