Cabernet Sauvignon No.02

Le True Vineyard est situé sur un banc à quelques centaines de pieds en dessous du sommet de Howell Mountain. Il a été planté par Frank Dotzler à la fin des années 90. Le site s'étend sur neuf hectares et a été littéralement sculpté dans la roche volcanique de base. Il donne une sensation très différente des rangées interminables de vignes qui couvrent le fond de la vallée et les pentes inférieures. Les chênes et les bûchers en pierre creusée qui entourent le terrain donnent un sentiment d'intimité. Le site et les vins qui en sont issus sont incroyablement spécifiques. À l'approche des vendanges, on peut presque voir les arômes violets surnaturels jaillir de la roche et entre les raisins qui mûrissent. Lorsque les vins sont jeunes, ils ont un goût sculpté. L'exubérance du fruit noir, la violette et l'abondance des tanins sont rendues évidentes par la roche. Mais notre vin n'est pas un vin de ce type. Ce vin est retourné dans la forêt environnante. Son long élevage dans le style du 19e siècle a fait perdre au vin toutes ses arêtes. Les violettes sont devenues des roses qui flottent librement entre les feuilles.

Cépage : Cabernet Sauvignon

Degré d'alcool : 14,5% vol.
Informations sur les allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : KRACHER FINE WINE GMBH, Apetlonerstraße 37, 7142 Illmitz, AT