2020 Pinot Noir Ried Holzspur

Les raisins proviennent du Riede Holzspur à Tattendorf. Il ne reste que quelques grappes par pied afin d'obtenir une maturité physiologique optimale. Ce n'est que lorsque la peau, les pépins et les rafles sont parfaitement mûrs que les raisins sont soigneusement vendangés à la main. Les raisins sont ensuite traités très délicatement et le moût fermente ensuite dans des cuves ouvertes. Le moût est immergé 1 à 2 fois par jour. La durée de macération est également beaucoup plus longue et dépend de l'année et de la maturité. Seuls les meilleurs lots sont ensuite répartis à 50% dans des barriques neuves et à 50% dans des fûts de deuxième remplissage, où ils vieillissent pendant 18 mois. Ce n'est qu'après cette longue phase de maturation que tous les fûts sont dégustés et que seuls les meilleurs sont assemblés pour ce vin.

Goût : parfum expressif de framboise, finesse, moelleux, puissant en bouche, finale élégante.

Cépage : Pinot noir

Falstaff : 94/100

Degré d'alcool : 13,5% vol.
Acidité : 4,7 g/l
Sucre résiduel : 1,2 g/l
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : Weingut Familie Auer, Pottendorferstraße 14, 2523 Tattendorf, Autriche