2021 Connect the Dots Syrah

Stellenbosch apporte de la poigne et des notes florales, Elgin révèle un pruneau luxueux et épicé et Darling apporte une note âpre et épicée au mélange. Je pense qu'ils atteignent tous ensemble l'objectif de montrer à quel point la syrah s'épanouit dans les microclimats plus frais du Cap.
L'exploration de la diversité de la syrah cultivée dans les microclimats frais du Cap est ma passion, et cette étiquette est une nouvelle étape dans ma quête inlassable des meilleurs terroirs des Winelands. Je travaille en étroite collaboration avec des agriculteurs qui partagent ma passion pour la syrah et la viticulture de précision. L'idée est de fournir un instantané de la syrah du Cap au cours d'une année donnée et de combiner les résultats dans une bouteille. En d'autres termes : Connect The Dots.
Le premier millésime de Connect The Dots en 2019 provient de parcelles situées à Stellenbosch et Elgin. En 2020, nous retournerons dans les mêmes régions et cet assemblage comprendra des fruits issus des sols granitiques de Polkadraai et Helderberg de Stellenbosch, une nouvelle parcelle de grès de la Montagne de la Table à Elgin et, pour la première fois, des parcelles dans le sol argileux ferrugineux de Darling. Chacun de ces sites apporte quelque chose de différent au mélange, et il est toujours fascinant de voir ce qui se déploie lorsque la nature prend les devants. Le débourrement précoce et régulier des vignes a été mis en route par un printemps chaud, ce qui a contribué à une récolte plus importante. Plus tard dans la saison, le défi de maintenir les fruits en bonne santé jusqu'à la récolte nous a tenus en haleine. Les vents violents ont freiné la croissance et les précipitations ont été fréquentes pendant la maturation, accompagnées de températures fraîches. Les conditions dans le vignoble n'avaient toutefois qu'une importance secondaire lorsqu'il s'agissait de presser les fruits dans la cave avant le premier blocage de Covid ! (Nous y sommes parvenus avec seulement deux jours d'avance chargés d'adrénaline...)

Cépage : Syrah

Degré d'alcool : 13,5% vol.
Informations sur les allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : CAPEWEINE.COM, Unterortwang 11b, DE-87545 Burgberg