2019 Jardin du vin de mouton
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Les raisins sont vendangés à la main, puis déversés très délicatement dans une cuve ouverte où ils sont foulés avec les pieds. Ensuite, nous attendons que le moût issu des raisins foulés commence à fermenter. On parle alors de fermentation spontanée. Celle-ci dure environ 4 semaines. Après ces 4 semaines, le moût est pressé et le vin est placé dans un fût en bois. Le vin termine alors sa fermentation dans le fût en bois et reste sur ses lies pendant 15 mois. Ensuite, le vin non filtré et pauvre en soufre est mis en bouteille en grès.
Goût : Fines baies des bois, cerises confites, un soupçon de nougat et d'herbes, tanins fins, cerises foncées, délicatement caramélisées, finale épicée.
Cépage : Pinot noir, St. Laurent
Falstaff : 92/100
Degré d'alcool : 13% vol.
Acidité : 5,1 g/l
Sucre résiduel : 1 g/l
Indication des allergènes : Contient des sulfites.
Embouteilleur, importateur : Weingut Familie Auer, Pottendorferstraße 14, 2523 Tattendorf, Autriche
La devise des Auer est "Par, pour et avec la nature" !
Trois générations travaillent dans l'entreprise familiale des Auer. La recherche de la meilleure qualité est donc transmise de génération en génération. Une grande importance est accordée à la touche personnelle et familiale.
La région des thermes est l'une des plus anciennes régions viticoles d'Autriche et se situe à 30 km au sud de Vienne, en Basse-Autriche. La région est influencée par le climat pannonique. Il se caractérise par des étés chauds, un temps sec en automne et des hivers plutôt frais.
Deux types de sols différents forment la base de vins rouges riches et de vins blancs raffinés.
- Faits clés: Autriche, région des thermes / 0,750 / 2019
- Numero di articolo: AU600400
- Catégorie: Cuvée
- Vigneron / Producteur: Weingut Familie Auer
- Catégorie: St. Laurent
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