2022 Belva di Terra Marche Sauvignon

Système de vinification et de production : récolte et sélection des raisins. Pressurage doux des raisins entiers et décantation par sédimentation naturelle. Fermentation lente à température contrôlée et maturation pendant 6 mois sur lies fines, en partie en tonneaux de bois (50 %) et en partie en amphores (50 %). Assemblage un mois avant la mise en bouteille.

Description organoleptique : jaune paille intense et lumineux avec un léger voile verdâtre.
Bouquet : il faut souligner les arômes fruités de pomme verte, de pêche blanche et de fruit de la passion, qui se superposent aux composantes olfactives aromatiques de fleurs de sureau, de thé vert et de menthe.

Goût : le goût fruité déjà perçu au bouquet se confirme en bouche, flanqué d'une délicate acidité. Le profil organoleptique prononcé résulte d'un jeu entre la fraîcheur et le goût minéral, renforcé par un arrière-goût très long.

Cépage : 85% Sauvignon Blanc, 15% Pecorino

Elevage : 6 mois en grands fûts de bois, 6 mois en cuve béton et en amphores
Goût : sec
Degré alcoolique : 12,5% vol.
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : IL CONTE VILLA PRANDONE, via Colle Navicchio, 63076 Monteprandone AP, Italie