2021 Obscura Orange

Minéralité pierreuse et arômes de fruits jaunes au cœur. Une acidité fraîche et des tanins larges donnent de la texture au vin.
Arômes : piquant, sel marin, abricots, prunes jaunes acides.

L'Obscura Orange est produit à partir de raisins de grenache blanc de Darling. Les raisins ont été égrappés et délicatement pressés dans un qvevri, et la fermentation naturelle a démarré spontanément après trois à cinq jours. La fermentation a duré environ 14 jours, pendant lesquels le couvercle a été enfoncé quatre fois par jour avec un outil en bois spécial. Une fois la fermentation terminée, le vin a été laissé sur les peaux pendant six semaines supplémentaires, tout en continuant à être délicatement soutiré chaque jour. Cet élevage sur les peaux contribue à l'extraction des tanins et confère au vin ses caractéristiques uniques et sa teinte ambrée. Sans aucun ajout ou ajustement, les tanins contribuent à la conservation du vin et agissent comme une alternative naturelle au SO2. Après 8 semaines sur les peaux, le vin final est retiré du qvevri et mis en bouteille sans collage ni filtration. Quelques dépôts naturels peuvent apparaître. 500 BOUTEILLES SEULEMENT.

Cépage : Grenache blanc

Goût : sec
Degré d'alcool : 12,5% vol.
Acidité : 4,5 g/l
Sucre résiduel : 2,3 g/l
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : CAPEWEINE.COM, Unterortwang 11b, DE-87545 Burgberg