2021 Soluna Malvasia

Le vignoble se trouve à Ruttars, dans la commune de Dolegna del Collio. TYPE DE CULTURE : Cordon depuis 40 ans. Les raisins sont vendangés à la main dans des caisses. Les raisins sont séchés pendant dix jours au soleil et à la lumière de la lune, d'où le nom "Soluna" (Sole + Luna en italien), puis macérés pendant huit heures dans un pressoir horizontal froid et le moût est nettoyé par décantation. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 16 €C. Une fois la fermentation terminée, le produit ainsi obtenu n'est pas versé, mais reste donc dans les mêmes cuves pour vieillir pendant environ huit mois à température constante. À la fin de cette période, le vin est mis en bouteille. S'ensuit une autre longue maturation en bouteille avant que le vin ne soit libéré. Il a une couleur jaune doré. Son bouquet est intense, caractéristique et élégant. Le goût est doux, plein, généreux, distingué.

Cépage : Malvasia

Classification : Denominazione di Origine Controllata
Degré alcoolique : 14% vol.
Informations sur les allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : Soc. Agr. Livon Società Semplice, Via Montarezza, 33, 33048 San Giovanni Al Natisone, IT