2019 Zind

Le Clos Windsbuhl a été acquis par le Domaine Zind-Humbrecht fin 1987. Nous nous sommes rapidement rendu compte que certaines parties devaient être replantées, soit pour choisir une combinaison cépage/racine plus adaptée et/ou pour modifier la densité de plantation. La partie du clos la plus proche de la forêt devait être replantée. En évaluant les options, nous avons décidé de choisir des cépages un peu plus précoces afin de compenser l'effet rafraîchissant de la forêt toute proche. Au lieu de planter la combinaison classique auxerrois/pinot-blanc, nous avons remplacé cette dernière par du chardonnay. Malheureusement, le chardonnay n'est pas autorisé en Alsace pour les vins tranquilles, ce qui nous oblige à déclasser ce vin chaque année dans le Vin de France. Le chardonnay fait partie de la famille des pinots, mais il peut avoir des rendements plus faibles que le pinot-blanc et garder une belle acidité sur la géologie calcaire du Windsbühl. En 2019, la production était en fait assez faible, c'est pourquoi nous avons également ajouté un petit pourcentage de pinot gris à l'assemblage, qui a été fermenté sec comme un os.

Cépage : Chardonnay, Auxerrois, Pinot Gris

James Suckling : 93/100

Degré d'alcool : 13% vol.
Informations sur les allergènes : Contient des sulfites.

embouteilleur, importateur : Domaine Zind-Humbrecht
2 Route de Colmar
68230 Turckheim
France