2022 Find Happy Place

Les différents lots sont conservés et fermentés séparément jusqu'à l'assemblage. Les raisins sont fermentés dans de petites cuves ouvertes d'une tonne et de 1,4 tonne avec une très légère extraction, une seule fois par jour pendant 7 à 12 jours. Toutes les fermentations sont réalisées avec des raisins entiers et des méthodes gazeuses et semi-gazéifiées sont utilisées pendant la fermentation. Les raisins sont pressés dans des cuves avant d'être transvasés 1 à 2 fois pour éliminer les grosses lies. Ils sont ensuite transvasés dans d'anciens fûts de 225 litres pour achever la fermentation malolactique et la maturation. Le vin est mis en bouteille la même année, à la fin de l'hiver. Bouteilles produites : 4.765 unités.

Cépage : Pinotage (40%), Grenache Noir (24%), Touriga Nacional (16%), Carignan (15%), Cabernet Sauvignon (5%)

Goût : sec
Degré d'alcool : 11% vol.
Acidité : 4,9 g/l
Sucre résiduel : 1 g/l
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : CAPEWEINE.COM, Unterortwang 11b, DE-87545 Burgberg